【食】トラフグの刺身

野毛屋さんのショウサイフグシーズンイン釣行で揚げた小トラ1匹は、9日間熟成させて週末の日曜日に開封。

家族全員が集まるタイミングでいただくことにする。

（これね。）

くすんだ様な身の色はトラフグだからか、個体差なのか、血抜きをしなかったからか、定かじゃない。

でも、触れた感触は良い熟成具合ね。

（少ないですが。）

トラフグの刺身。

小トラ1匹分なんで、頑張って薄く下ろしても4人分にはちょい少ない。

魚屋で売ってるテツサならこの量でも5,000円は下らないだろうな。

しかも天然ものだから更に高くなるぞ。

ところが家族の反応は普段と変わらず、かみさんに至っては「いつものと違いが分からない」と言う。

確かにショウサイフグは旨味が濃いけど、このトラフグには熟成を経た旨味が出てるよ。

分からんかね？

これは大トラを釣り揚げて、たらふく味わわせてやらねばならんか。

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