![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/9d/c15767eacb0d5849f8e606875ae8ac24.jpg?1640824700)
ふわふわした雪が降っています。
お正月は毎日雪ですね~。北海道らしくてイイのですが、毎朝の除雪は億劫。
元旦ぐらい休ませてくれると嬉しいのですが、、、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/36/d729d4d3bade8cd4959895f207b9e022.jpg?1640824701)
昨日は午後からブルーベリージャム作り。
3キロの冷凍されたブルーベリーに1キロのグラニュー糖とカップ一杯の蜂蜜を投入し火にかけます。
沸騰し始めたら、なるべくかき混ぜながら、水分を飛ばして45分。コトコトコトコトと、、、。
甘さ控えめ、そしてジャムとしては少し緩め、そしてブルーベリーのコクがしっかりと出たジャムです。
今回は特によくできた味に仕上がったようで、とても良い出来でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/f7/6aebf9e00499bad82b7fb7492c66bbd0.jpg?1640824701)
ビンも使いまわしなのでしっかりお湯で殺菌しました。でも、出来上がったジャムは冷凍庫に入れて保存するので、それほど気にしません。
ヨーグルトもそうですが、あまり神経質になるとやる気が失せるので、あくまで緩く、楽しくが基本ですな。
特にヨーグルト作りはおススメですよ~。
ネットなどを調べると、やたら殺菌作業が面倒に感じる記事が目立ちますが、これも気にしないで大丈夫。
牛乳パックを使うので、殺菌するのは作る時には、掻き回す為のスプーンと小さな泡だて器、そして出来上がった時は種を取る為のスプーンと容器。
この4つを湧いた熱湯に浸すぐらいです。(今度、道具は紹介しますね)
これだけで、既に数年は失敗しないでできています。
現在、毎朝食べているのは市販のカスピ海ヨーグルトの種、既に一年以上は経っているでしょうか・・・?
ヨーグルトの菌は単細胞で細胞分裂を続け、一年以上我が家の冷蔵庫で生き続けていることになります。
可愛い奴等です!
買った市販のヨーグルトと作ったヨーグルト、どっちが良い?
確かに値段的にそれほど大きなメリットはないと思いますが、自家製の良さは、出来上がりの瞬間にあったり、同じ菌が増殖して頂いている愛着だったり、
なにより、遠慮なく食べられるゆとりだったりします。
我が家は毎朝、自家製のヨーグルトとブルーベリージャムは欠かせません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/cb/89af60ad89decbbdad20d91f8d7505b2.jpg?1640824700)
ヨーグルトにたっぷりとブルーベリーを入れて――――「いっただきまーす!」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/8d/3fa2293be62851fed23088ede585b262.jpg?1640824700)
そして今日からおせち作りが始まりました!
時間のかかる黒豆作りから。
こちらもブルーベリージャムを作るのと変わりませんな。
カップ二杯の黒豆に300gのグラニュー糖、これだと甘さがかなり控えめなので、蜂蜜を投入しながら味を調整して、沸騰させないようにして何度かに分けて煮ると出来上がり。
仕上げ前にコンニャクを入れるのが我が家風。
最初は「コンニャク!?」って不安がっていた家族にも、今は大好評です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/4a/11f585ead38aaecaefffcd8e25cc8e31.jpg?1640824700)
そんなことで、年明けまでの時間がジリジリとなくなっていきますね。
時間を止めるわけにはいかないので、皆様、慌ただしく素敵な一日をお過ごしくださいね。それではまた!
◆◆◆ 畑の様子を紹介しています。宜しければフォローをお願いします。
連農園HP(野菜の価格表が見れます) https://yumebatake.sakura.ne.jp/
インスタ(連農園オフィシャル) https://www.instagram.com/shioka_kitchen/?hl=ja
インスタ プライベート https://www.instagram.com/yukinoren/?hl=ja
Facebook(ブログの紹介) https://www.facebook.com/shigeru.muraji
議員報告をご覧になりたい方はカテゴリー(PC版は左バナー、スマホはトップページ上部)をお選びください。
メールアドレスはHPのトップページ右下に貼り付けてあります。面倒でも連農園のHPからご連絡ください。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます