ナシロマ。

さて、トパイヨ食探検もまだ道半ば・・にもかかわらず！

ローカル同僚の皆さまによる、おすすめシンガポール
フード情報はさらに怒涛のごとくおしよせる

そんな中、今回のチョイスはナシロマ。

チャイナタウン近く、オフィスビルと公団住宅と
高層コンドミニアムが林立するタンジョンパガーエリアの

これまたど真ん中に突如現れる生鮮市場＆ホーカーズ
「タンジョンパガープラザ」の中の一軒。



イラチで行列ぎらいの関西人・・ですが、
シンガのホーカーだけは例外なのでございます。

で、並びましたよ・同僚おすすめ「パンダンリーフ・ナシロマ」。
ここのナシロマが

今まで食べたナシロマは何やったんや？（泣）
なナシロマだったのでした。

（マレー風朝食として人気の一品。ココナツミルクで
炊き上げたご飯と甘めのサンバルチリが主役。
目玉焼きなどが添えられる…某歩き方さんより）


（お値段170円弱。シンガのホーカーに「安・悪」は通用せず。）

ここのココナツミルクごはん、口当たりが軽くてふんわり。

つきたてのお餅を口に入れたときに広がる香りに、
ミルキーさとコクを加えたようなまろやかな風味。

カリッとして中はジューシー！なフライドチキンに、
とろ～り黄身が半熟の目玉焼き…
オタオタ（魚のすり身焼き）のいい塩加減…

ナシロマの定番・揚げ小魚のイカン・ビリスが
固くてしょっぱくてちと苦手なんですが

ここのはおじゃこでできてて、クリスピーで香ばしく…

さらにサンバル・チリソースの甘！辛！味を、
ココナツごはんにからめた時のナイスなバランス…

なんかね、オッチャンとオバチャンが、
この小さなお店で手を抜かない自分たちの味に

こだわってはるのがしみじみと伝わるひと皿なんスよ・・・

今まで食べたナシロマは何やったんや？（号泣）

もう食べられないねー！
しょっぱいイカンビリスやオタオタ、テキトーに
焼いて黄身が固まってる冷たいフライドエッグ

そんなナシロマなんか、もう食べられないねー！

しかし朝からフライドチキン？てやっぱり・・・

シ　ン　ガ　人　の　胃　袋　お　そ　る　べ　し

（うちはブランチで。早朝～お昼前まで営業ですのでご注意）