土用干し完成

7月6日に紅紫蘇に漬けた梅、梅雨明けを待ちかねて8月2日に土用干し開始。

漬け汁は瓶に入れてキッチンペーパーで蓋をし・紅紫蘇もザルに広げ・梅は大きなザル２枚に広げて天日に三日間干す、その間毎日全体に日が当るよう裏返す。

今夕、干しあげた梅を焼酎をしみこませた綿で消毒した瓶に入れ、上を紅紫蘇で覆って漬け汁を少し入れて保管した。

ほぼ半分の嵩になりました。白漬けの梅はお天気を見計らって干します。