北海道らしいもの

昨日、職場のＯＢの方からお肉を分けていただきました。
重量感のあるお肉の塊。
さて、このお肉とは…。



鹿肉なんですよぉ。
北海道内にはたくさんのエゾシカがいますからね。
狩猟で捕獲されたもの。

今や北海道を代表するお肉と言っても過言ではありませんね。
脂身が少なくてクセがないんです。
鉄分は多いって聞いたなぁ。
ヘルシーなのか…。
女性向きのお肉ってことですかね？

全道各地でこの鹿肉を使ったメニューが考案されていますけどね。
ワタクシも参戦致しますよっ。

まずは職場の調理好きを集めて研究会を発足させましょう。
ワタクシ？
もちろん食べる役ってことで。



生で食べるのもアリだそうですが、一般的には煮るか焼くか。
「地酒國稀との相性について」
そんなテーマで何か企んでみましょう。