昨日の夕食はやさぐれてコンビニの餃子でした。
生活費がまだなのに亭主がのみに行ったからです。
次男は餃子が大好きなのでむしろ歓迎。
まあそんな日もある。
で、今日はちゃんとしたものが食べたくて
夏野菜のカレーを作りました。
ナス、オクラ、ピーマン、ズッキーニ、
エリンギ、アスパラガス、プチトマト、生のコーン、にんじん、豚ひき肉。
水の半分はトマトジュース。
生のコーンがサクサクして甘くて
味のアクセントになりました。
少し辛味を多めにしたので
半熟卵を乗せました。
またこれでもか！というほど野菜を入れたので
サラダははぶいて
ベーコンとレタスのスープ。
お腹いっぱい。