糖尿病の食事…糖質が多めでも煮物食べたい！お酢で手羽元をサッパリと。

伝統的な和食なのに、野菜なのに、

なんで糖質が多いんだ〜！！

と、煮物が好きで

作るのが得意なわたしは大声で言いたい。

甘みのあるニンジンや、

レンコンやごぼうは意外と糖質が多い。

そう栄養士さんに言われたから

魚や葉物で日本食を作ったりするけど

食べ盛りの中学生には足りない。

(特に文句は言わない)

今日の煮物はメインになるように手羽元入り。

次男が鶏の肉をいまひとつ喜ばないけれど

わたしが好きなのです。

揚げ物にするともたれるしカロリーオーバーだから

煮物で楽しむというわけです。

そしてお酢を入れてサッパリさせると

甘辛く煮つけるよりもウケるので

最近ではお酢入り手羽元が定番です。

糖質の塊のような里芋はやめて

ごぼうとにんじんとこんにゃくで。

今日のメニュー

手羽元と根菜の煮物

トマトとレタスのサラダ

ご飯1/2

煮物には白いご飯が欲しくなりますよね〜

糖尿病の食事…ローカロリーでお腹いっぱい夏野菜のカレー炒め！

昨日のホワイトシチューの残りで

次男がでっかい丼いっぱいに

シチュー丼を作って食べるだろうから

そのほかはあっさりしたものでいいかな？と

魚と野菜にしました。

ダイエットのために

夕食のご飯を出来るだけ少なくしているので

野菜をしっかり食べたい。

でもいつものキャベツやもやしは飽きた。

それでたっぷりの夏野菜と少しのベーコンとを

カレー粉とクミンで香り付けして

スパイシーな野菜炒め。

(香りだけ。辛くはない)

これがとてもウケて

みんなペロリと平らげました。

トマトをちょっと炒めたのも

味が濃くなって美味しかった〜

今日のメニュー

メカジキのソテー　エノキとネギ添え

夏野菜のカレー風味

ご飯抜き

他の2人はシチューとご飯たっぷり。

次男が「こんな美味しいシチューはもう食べられないかもしれない」などと呟くので、

「また作るよ？」

「いや、災害が起きて何ヶ月も食べられないかもしれないから、いま腹いっぱい食べる！」

いま関東地方は差し迫ってないだろう…

変なところが悲観的なんだから。

この後雨がたいへんな状況になってると知りました。