とうとう服薬開始で食事を変えたら。。。

かれこれ10年も前から高脂血症やら異常脂質症で引っかかっていたが、
薬を飲むほどでもないと息子に言われ、気になりながらも放置していた。

この度、悪玉コレステロールの数値が3倍と改善されない為病院で受診。

先生も、微妙な数値ではあるが、心臓に雑音があるので取りあえず薬を飲みますか。
と、言う事で今週から薬を飲みは始めている。

食事も油ものは控えてと言われたので殆ど油を使わない料理にシフトしている。

野菜中心だが、出汁をきかせて煮たり、魚は青魚中心。
肉は好きではないのであまり食べないが、タンパク質をとるため鳥の胸肉がささみ。


これも油を落とす為グリルで焼いている。
豆腐、納豆も活躍している。

ビックリしたのはたったこれだけなのにカロリーオフ料理になっているのか体重が若干減ってきている＾＾；


今までも油ものはそんなにとっていなかったはずだが・・・

食事の量を減らすのも大切だが、調理方法も大切みたいですね。

栗の渋皮煮とマロングラッセ

先日路上で農家のおばさんから栗を買った。
500円で40個前後。
スーパーで買うよりもかなり安い。

今年は長雨やら台風で栗の収穫量が激減しており価格も高くなっているとテレビで言っていた。

購入した栗で手間暇、時間がかかる渋皮煮を作った。

数が多いので栗の皮を剥くのが大変だった。
最後の方は爪が痛くなったｗ

何度もあくをとりやっと完成したのは3～4時間後＾＾；


10個ちょっとはマロングラッセにしてみた。


糖分が気になるのでマロングラッセはちょっと砂糖控えめの為、出来は今一つかもｗ

痩せようと思ったら美味しい物は作らない方が良いですね。

鶏むね肉のジャーキーを作ってみた

15キロも体重が増えてしまったが、数年前、股関節が痛くなり歩けなくなったため、7キロ減量。
あと8キロ落としたいがこれが全く落ちない。

それどころか、ちょっと油断すると直ぐに体重が増えてしまう。

時々間食をしてしまうのも問題＾＾；

そこで高タンパク、低脂肪の鶏むね肉を使ってジャーキーを作ってみた。

作り方は物凄く簡単。

鶏むね肉を2ミリ程度にそぎ切りし、私は焼き肉のたれと醤油などで好みの味付けにし、
1時間程度置いて下味をつける。

下味が付いたらクッキングシートの上に並べて粒コショウをふり100度で80分オーブンで焼くだけ。


小腹が空いた時にちょっと。。。のつもりがあまりの美味しさにパクパク。
食べる手が止まらないｗ


これじゃあいくら低脂肪、低糖質と言っても太っちゃうね。

だから美味しいって言ったじゃん～

8月に入ってやっと梅干しを干すことが出来た。

出来上がりは。。。バッチリ。
甘塩、中はトロ～、酸っぱさも良い。


紫蘇も干してゆかりにした。

先日の私の誕生日に息子が持ち帰ると言うのでゆかりと梅干し１瓶を持たせた。

ゆかりはいるけど酸っぱい梅干しなんていらないと言う娘にも少し持たせた。

すると、その日の内に
「梅干し激うま。もっとちょうだい」とLINEが来た。

先日、「もうあと１個しかない」と、又娘から催促されたｗ

この暑い時にこの酸っぱさはたまらない。

残念ながら、娘がいらないと言うので息子に沢山持たせてしまったので沢山はあげられない。

仕方がないので我が家の分を少し分けてあげるしかないね。

来年は沢山作ってねと言う娘。

酸っぱくて美味しいよって言ってるのにいらないって言ったのは自分じゃん～ｗ

梅干し作り

酸っぱい梅干しが食べたいと思ったので今年初の梅干しに挑戦してみた。

失敗すると嫌なので取りあえず1袋梅を購入。
上手くいきそうなので追加で梅を購入しようと思ったが、熟した梅が売っておらず。

そんな時、たまたま仕事帰りに紫陽花が綺麗に咲いている所へ立ち寄ると、
梅の実が沢山落ちていた。

痛んでいる物が殆どだったが、綺麗な物を拾い家へ帰宅。

それを２～３日追熟し追加でつけた。


2～3日おきにカビが出ていないかチェックしているが、今の所上手くいっている様子。


これで7月に入ってから干したら完成となるのだが、
私は干さないタイプの梅漬けにしようかと思っている。