リブ芯 - 本所／やはぎ商店 -

10/8（日）。

一人家飲みしようと、コンビニで家飲みセット（惣菜など）を買い込み、さぁ準備万端。
と、着信があったのに気づく。
相手は、やはぎ商店のY社長だ。
折り返し電話すると、やはり飲みのお誘い。

　　　　　　
ちょうど家飲みセットも、まだ開けてなかったので、持参してやはぎ商店まで。
まずは店舗から入り、奥様にご挨拶。

　　　　　　
で、この日も小売店舗のショーケースを覗かせてもらった。

　　　　　　
サーロインステーキは、Y社長が選び抜いたお勧めの品。
この日は宮崎牛でした。

　　　　　　
サービスステーキは仙台牛。

　　　　　　
その他カルビなど焼肉用の部位も、店舗で買えるのが特徴。
なんてやってたら、夕方駆け込みでお客さん。

　　　　　　
お客さんは3組。
どのお客さんも常連さんの様だが、自宅で食べる為に買いに来ている様だ。
お客さんがいろいろ発注するが、この夕方の時間だと流石に売れきれの品が多い様である。

さて、19時過ぎにY社長の仕事が終了。
そこかたは、店舗裏の自宅で、焼肉を頂きつつの飲みがスタートする。

　　　　　　
この日もY社長が選び抜いた牛の部位を、切り落として持ってきてくれました。

　　　　　　
この日の部位は、リブ芯でした。
リブ芯ロースは、いわゆる霜降りが多く入りやすい部位だそうだ。

　　　　　　
そして、この日は同じロースでも赤身も混ぜてくれた。
赤身は、いわゆる単価は落ちるものの、昨今のダイエットブームで人気が出ているそうだ。

　　　　　　
で、この日も炭火で焼かれます。
手前の秋刀魚は、コンビニで購入したもの。
Yさんとこでは、炭火焼きで、レンジでチンよりも、遥かに美味しく頂けてしまう。（笑）

　　　　　　
赤身の感想は、悪くは無い。
けれど、やっぱりリブ芯と比べてしまうと、レベルは落ちますね。
ただし、今回の様に、脂身がきつい肉と交互に頂くのは、逆に美味しく感じます。
赤身って以外に貴重な存在かも知れませんね。

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