＜278＞ カレイの仲間（とヒラメの見分け方）

10年3月中旬の鹿児島のプチモンの中に、こんなしわくちゃのものが入っていました。
よく見ると、カレイのようです。

湿らせたキッチンペーパーに挟んでしばらく置き、湿らせてから伸ばして、今度はあまり湿らせていないキッチンペーパーに挟んで軽く重石をしておきました。

そしたら、こんなにきれいに伸びました！！


カレイとヒラメはとてもよく似ています。

カレイとヒラメの見分け方は、
昔から左ヒラメに右カレイと教えられていますね。
お腹を下側にして置いた時に、顔が左にあればヒラメです。

なので、この写真のはカレイというわけです。

こちらはヒラメです。

ヒラメは体の正中線（体表の真ん中を通っている線）に沿って、黒い色素が分布するのが特徴だそうです。

（09年3月　和歌山県湯浅沖または大阪湾または兵庫県神戸沖の漁）


よく似ています。上の写真と同じものかな？

ガンゾウビラメ（カレイ目ヒラメ科ガンゾウビラメ属）といいます。
食べる頃にはデビラカレイと呼ばれます。
からからに干してあって、かなづちで叩いてから焼きお醤油につけて食べると、すごくおいしいアレです。

（2012年4月下旬　愛媛県伊方沖の漁）