手打そば 居尻

掛川の山奥にある、面白そうな蕎麦屋に行ってきました。
このお店、営業は土日のみ。　よって予約を入れておくのが良いようです。
お店の人の話では、予約分の蕎麦を優先して打つので、予約は3日前までに入れて欲しいとのこと。

道中ですが、思ったより、遠く、道は険しかったです。
静岡県は温暖で雪は滅多に降らないところですが、山中は降ることがあり、こちらも残雪がちらほらとありました。
ですので、路面凍結の可能性もあるので、寒い日には行かない方が良いかもです。

やっと店に到着。　



古民家を改装して店にしたということで、何とも言えない趣があります。
前日に予約をしておいたので、名前を告げ、店内に。

店内は昭和初期に建てられたような家の造りでした。



囲炉裏の傍に席をとりました。
何とも風情があります。

蕎麦より、郷土料理の方が合うかもです。

さて、この日は山形・奥伊吹・対馬産の蕎麦粉ということ。
対馬の蕎麦粉とはなんとも珍しいです。

まずは山形。



端麗な風味。　細切りが合っています。　

次に奥伊吹



少し太切りで、力強さがある風味。

最後に対馬



こちらも少し太切りで力強さがありました。

蕎麦の食感はどれも弾力がありました。
蕎麦はどれも素晴らしく美味しかったのですが、ツユが甘めで僕の好みには合わず、これが唯一残念でした。

こちらの店、10種類程ある蕎麦粉の中から、3種類を打っているようです。
一人で3枚食べれそうな量なので、それもお勧めです。



お店の方の対応も丁寧で良い店でした。
もっと温かい時期にまた来たいです。


場所はこちら

■掛川市萩間282
■営業時間　11:30～売切れ次第終了
■営業日　土・日