夏みかんのマーマレード

先日貰って来た夏みかんでマーマレードを作りました。

今回は夏みかん１０個で作ってみました。

昨日、皮のスライスと揉み洗い、果肉の袋からの取り出しを済ませていました。

今日は煮る作業でした。

 

夏みかんをたわしなどで丁寧に洗います。

皮を丁寧に剝きます。

皮を出来るだけ薄くスライスします。

果肉を袋から取り出します。

時間を置いて５回ほど水を替えて揉み洗いをし、一晩置きます。

果肉を潰して、果汁を作ります。

皮の水を捨てて果汁の半分を加え、ひたひたになるくらいに水を加えて煮ます。

皮が柔らくなったら、砂糖の半分を加え１５分ほど煮ます。

さらに残りの砂糖と果汁を加え１０分ほど煮て完成です。

美味しい夏みかんのマーマレードが出来ました。

出来たてはサラッとしていますが、冷えるととろみがでます。