道の駅に紅玉が売られていました。
この時期、紅玉が売られていないか気にしています。
タルトタタンを作るためです。
２０１５年１０月、ＮＨＫの今日の料理でタルトタタンが紹介されていました。
小林かなえさんのレシピですが、レシピはパイ生地をケーキ生地にアレンジされていて作りやすくなっています。
２０１５年から毎年作っています。
今回は１８ｃｍ丸型３台分作りました。
リンゴの皮を剥いて、くし形の８等分にします。
バター、グラニュー糖など３台分の材料を準備します。
リンゴをカラメリゼにし、型に詰めます。
ケーキ生地を載せます。
オーブンを１７０度に温め４０分焼きます。
美味しくできました。
皮と芯でジュレも作ってみました。
水を加え３０分ほど弱火で煮だします。
煮汁を取り出し、砂糖、レモン汁を加え３分ほど煮て冷まします。
リンゴの香りと酸味の効いた美味しいジュレができました。
