タルトタタンの作成

道の駅に紅玉が売られていました。

この時期、紅玉が売られていないか気にしています。

タルトタタンを作るためです。

２０１５年１０月、ＮＨＫの今日の料理でタルトタタンが紹介されていました。

小林かなえさんのレシピですが、レシピはパイ生地をケーキ生地にアレンジされていて作りやすくなっています。

２０１５年から毎年作っています。

 

今回は１８ｃｍ丸型３台分作りました。

リンゴの皮を剥いて、くし形の８等分にします。

バター、グラニュー糖など３台分の材料を準備します。

リンゴをカラメリゼにし、型に詰めます。

ケーキ生地を載せます。

オーブンを１７０度に温め４０分焼きます。

美味しくできました。

皮と芯でジュレも作ってみました。

水を加え３０分ほど弱火で煮だします。

煮汁を取り出し、砂糖、レモン汁を加え３分ほど煮て冷まします。

リンゴの香りと酸味の効いた美味しいジュレができました。