シビエ料理ってなに。

 山の案内　歩き日記 ・厚生労働省が鹿や猪など　　野生鳥獣を食材にする　　　「ジビエ料理」の食中毒を防ぐため　　　　　衛生管理指針づくりを進めている。・ジビエって何だと怒りが、こみあげてきた。・シビエとは　フランス語で狩猟で捕獲した　　　　野生鳥獣の肉を意味する。　・だったら　　何で「野生鳥獣料理」と　　　　日本語で表現しないの、と、憤慨した次第。　・歳のせいか　　　意味の分からない、 . . . 本文を読む