5時間かけて角煮の出来上がり～(*^^)v
結論
りぷママ的には表面の焼き付けいらない。
そしてやっぱり高い豚さんのほうが僅かに美味しかった！(^ー^)
左がお高いほう（笑）
生協で買ったやつ。
オニオンスライスを添えるか、ほうれん草を茹でたのを添えるか悩んだ末、
キュウリにしました（笑）
甘さ控えめの酢の物仕立て。
これが合う合う！(≧∇≦)b
角煮の隠し味に少量の味噌を加えるのが味噌( ´艸｀)
結論
りぷママ的には表面の焼き付けいらない。
そしてやっぱり高い豚さんのほうが僅かに美味しかった！(^ー^)
左がお高いほう（笑）
生協で買ったやつ。
オニオンスライスを添えるか、ほうれん草を茹でたのを添えるか悩んだ末、
キュウリにしました（笑）
甘さ控えめの酢の物仕立て。
これが合う合う！(≧∇≦)b
角煮の隠し味に少量の味噌を加えるのが味噌( ´艸｀)
メモメモ・・・。
付け出しにキュウリですか？
後味が、サッパリするかな。
アキだと、２口かな？
もっと、食べたいよ。
きょう、病院に行って来たので・・・
１ヶ月後は、大変ですが・・・。
角煮の豚は、鹿児島産に決めています。
今夜は、ぶっかけうどんでした。
左・・絶対です(o^^o)
りぷママさん、角煮得意だったん
ですね。
味付けはりぷママさんの秘伝かな？
私も伝授して貰いたいです(*ﾟ∀ﾟ*)
ほぉほぉ焼き付けなしの高いお肉
成る程～
煮ちゃうから焼き色はいらないのかも。
やっぱり両方食べて比べちゃうと
お高い方が…納得納得
豚の角煮色地味ですが美味しいですよね。
私は付け合わせいつも今思うと…
ほうれん草です(笑)
キュウリも斬新でいいですね～
でも、実験の甲斐あったね！
そこに大根入れて、味のしみたの食べた〜い！
私が作ると中華風になっちゃうのよね。
もう何年も作ってないけど。
キュウリがマジで良かった！
ピクルスみたいにサッパリさせてくれる。
病院？
大丈夫ですか？
お大事になさってください。
お高いほうの豚肉は鹿児島の黒豚よ
やっぱ美味しいね
鹿児島の黒豚さん（笑）
脂がいいのよね。
３時間下茹でして 味付けは普通にお酒、お砂糖（私はてんさい糖を使ってます） お醤油、ミリンです。
あと 少量のお味噌。
気分によってお酒は紹興酒にしたり焼酎にしたり
昔はよく作ってたけど あまり食べられなくなりました。
焼くと食感が良くない感じ。
角煮、本当に美味しいんだけどあんまり食べれなくなっちゃった！
どんなに脂分を抜いてもやっぱりしつこいからね～
昔はいっぺんに何キロも作ってたの。
きゅうり、いいよ～
ピクルスみたいにお口サッパリさせてくれる
やっぱし黒豚さん、美味しかった！
脂がいいんだね～
確かに大根や玉子入れても美味しいね
お酒は紹興酒を入れるときもあります。
ちょっと中華風になる。
八角はあまり得意じゃないので
肩ロースで作ろうかとも思うけど やっぱり角煮の美味しさは脂身だものね