じゃがいもコロッケ

「インカの目覚め」というとっても味の濃いじゃがいもを
友人からいただきまして、いもの味を楽しむならば
シンプルなお料理よねーということで、
コロッケを作ってみました。
ずっと作ろう作ろうと思って、仕事していたら
じゃがいももらってから一週間たってしまったのですが…（苦笑）
ようやく。

できたてをつまみ食いして、食事で食べて、
「はっ！　写真撮ってない！！」
と気づいて急遽残り３つで撮ったものです（笑）
写真を撮るのを忘れるぐらいおいしかったのデス。


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＜材料＞８個分
・じゃがいも………小7個（約350g）
・たまねぎ…………1/2個
・豚ミンチ…………70g
・小麦粉……………適量
・溶き卵……………適量
・パン粉……………適量

・バター……………適量
・塩／こしょう……適量
・揚げ油……………適量


＜下準備＞
・たまねぎはみじん切りにしておく
・じゃがいもは皮をむき４等分ぐらいに切り水にさらしておく


＜作り方＞
１）じゃがいもを鍋に入れ被るぐらいの水をいれゆで、
　　粉ふきいもにし（水分をしっかり飛ばす）、
　　マッシャーでつぶしておく

２）フライパンにバターとたまねぎを入れ火にかけ、
　　たまねぎがきつね色になるまで炒めたら、
　　豚ひき肉を加え火を通し、少し濃いめに塩こしょうで
　　味をつけ火を止める（仕上がりにソースをかける場合は薄めに）

３）２に１のじゃがいもを加え全体をよく混ぜ、
　　フライパンの中で全体を平たく整え、
　　丸いケーキを切る要領で８等分に木べらなどで線を付ける

４）1/8等分を手にとり形を整え、小麦粉、溶き卵、
　　パン粉の順につけ、油で揚げ表面にこんがり色がついたら
　　ペーパータオルなどの上で油を切る

そして、キッチンで熱々をつまみ食い！
これが一番おいしいです（笑）


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じゃがいもの味がしっかりしているので、
ホントおいしくできました。
お腹いっぱいだけどもっと食べたいというような。
私はじゃがいものごつごつ感のある方が好きなので、
マッシャーは荒めにかけました。
豚ひき肉の分量も適当でよろしいかと。
70gという半端な量は、前日の麻婆豆腐の
残りを使っただけなので。

冷めたコロッケは、アルミホイルをひいた
トースターで温めると、カリっとして
おいしく食べることができます。
油がしたたり落ちると危ないので、
アルミホイルか天板の上で温めてくださいねー。






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