自家製ドレッシング

ドレッシング類はいつも全部使い切れずに
処分する事が多いので、
妊娠前から使う時に作るようにしていたのですが、
妊娠してからレパートリー増えました。
当然気になるのが食品添加物なので、
必要な時に必要な分だけ作れば新鮮で
安全なものが作れますしね～。

写真のはイタリアンドレッシング…かな。
喫茶店のモーニングなんかによくかかっている
あの赤いドレッシングデス。
ドレッシング類の基本はフレンチドレッシングですね。

作り方は全部混ぜるだけ！

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★基本のフレンチドレッシング
＜材料＞※分量は比率です
・オリーブ油…………1
・酢……………………1
・塩……………………適量
・砂糖…………………適量
・ブラックペッパー…適量


★イタリアンドレッシング
＜材料＞
フレンチドレッシングの材料＋
・ケチャップ…………適量
・マヨネーズ…………適量
・オイスターソース…微量


★シーザードレッシング
＜材料＞
フレンチドレッシングの材料＋
・クリームチーズ…２
・マヨネーズ………１
・粉チーズ…………適量

※クリームチーズは電子レンジで10秒ほど加熱すると
　混ぜやすくなります。


★ごまドレッシング
＜材料＞
・すりごま……5
・ごま油………1
・酢……………1
・マヨネーズ…1
・みりん………0.2
・塩……………適量
・砂糖…………適量
・豆板醤………微量


★和風ドレッシング
＜材料＞
・しょうゆ……1
・レモン汁……1
・だしの素……適量


★中華ドレッシング
＜材料＞
・しょうゆ………1
・酢………………1
・ごま油…………0.5
・豆板醤…………少量
・コチュジャン…適量
・すりごま………適量


★アジアンドレッシング
＜材料＞
・スイートチリソース…1
・レモン汁………………0.5


★アジアンドレッシング（さっぱり）
＜材料＞
・ナンプラー………………0.5
・しょうがのすりおろし…1


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いつも味をみながら適当に作るのですが
割合的にはこんなものかと…。
コツとしては、酢がちょっと強いな～と思ったら
砂糖を少し増やすとツンとしたのが和らぎます。

昨日、酢飯用のお酢がちょっと残っていたので、
原材料を見たら、酢、砂糖、昆布だしと
ドレッシング向きなカンジだったので
ごまドレッシングに使ってみましたが……
甘かった。。。
酢飯って結構砂糖が入っているんだなと思いました。
豆板醤を入れたら甘みが消えたので
使えなくはないと思いますけどね。





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