麻婆の鉄則。

ニセコの手前、倶知安にある
四川料理の名店を訪ねました。

マーボー定食をお願いします！

私は麻婆豆腐が大好きです。
特にこの店の麻婆は美味い。

さらに麻婆豆腐を白飯にのせて
一緒にかきこむと最高に美味い。


10年ほど前、四川省の成都にある
老舗の陳麻婆豆腐店を訪ねました。

店はすっかり有名店となっていて、
スタッフの尊大な接客には辟易と
しましたが、さすがに美味かった。

白飯が風呂の手桶のようなお櫃に
入ってくるのを

ひとり、ひと桶ペロリでした。

麻婆豆腐と白飯は最強コンビ。

食べ方にルールはありませんが

麻婆豆腐は白飯にのせて
一緒にかきこむのが

私の麻婆セオリーです。kyokukenzo