クリスマスケーキ☆特別食編

クリスマスメニュー、最後は

”特別食”のケーキの紹介です


出来上がりはこんな感じになりました





小麦・卵・乳不使用で作ってあります


＜クッキー＞

米粉、片栗粉、山芋などを水で

練ったものを形作り、

油で揚げて作りました

目や口も、この生地にココアパウダー

を混ぜて茶色くして作ってあります


＜シフォン生地＞

米粉、かぼちゃ、BPなどの材料

を全て混ぜ合わせたものを

カップに入れてこれを蒸します

焼くのではなく、”蒸す”ことで

米粉でもふんわりとした生地に

仕上がるんです


＜生クリーム＞

豆乳ホイップを泡立てて作りました


＜トナカイの赤鼻＞

トッピングシュガーの赤いハート

を使いました



こちらが普通食のケーキです




そして、小麦・卵・乳不使用で作ったケーキ




使った材料は違っても、見た目は

かなり近づけて作ることができました


特別食を食べた子が、

「ケーキおいしかったよ♪」

と言ってくれたので、

一生懸命に作った気持ちは、

きっとこれを食べた子達に伝わってると

私は思います

２０１４☆クリスマスケーキ

さて、今回はクリスマスメニューの続きで、

”クリスマスお楽しみケーキ”を紹介します



昨年は「サンタのリースケーキ」でしたが、

今年は…


『トナカイのカップケーキ』

を作りました



このケーキを作るにあたって、

最初にぶつかった問題が

トナカイの”角”

角のクッキー型というのはなかなかなくて、

他のいろいろな型で試してみました

そして、これだ！！という

ちょうど角のような形の型を発見

一応数字の４の型なのですが、

角のように見えませんか







そして、次にぶつかった問題は

トナカイの”赤鼻”

マーブルチョコの赤のような

きれいな赤くて丸い鼻が理想なのですが、

どうしたら作れるのか…


そんな時、真っ赤なチョコペンが

あるという情報が

そのチョコペンで赤い丸を書いてみると、

理想的なトナカイの赤鼻になりました






ここからは、ケーキ製作風景の紹介です


先ほど紹介した”トナカイの角”（プレーンクッキー）











口まわりの部分（ココアクッキー）








トナカイの耳（ココアクッキー）







わかりにくいですが、焼いた後です





そして、下の”シフォン生地”作り










ふっくらふんわり




このカップケーキに、

ココアクリームを絞り、

焼いたクッキー、白いホイップ、

チョコペンでデコレーションしていきます

土台作り


白目の部分をクリームで絞ります


緊張


クッキーで飾りつけ


たくさんできました


いろいろな表情があって楽しいですよね


これで、トナカイのカップケーキの完成です



このケーキを各クラスに直接持っていくと、

子供たちが総立ちになって

ケーキに駆け寄り大喜び

「わー！」「すごーい！」

「トナカイだー！！」

と、嬉しい声がたくさん聞こえました


給食スタッフが毎年一丸となって

クリスマスケーキを作ります

今年も無事に、子供たちに喜んで

もらえるケーキを作ることができてよかったです


そして今年は、

もっと子供たちに喜んでもらえるように

余ったクッキー生地で

こんなクリスマスの飾りを作ってみました


みんなガラスにへばりついて

見てくれました

中には手をたたいて喜んでくれる子も笑








クリスマス会当日の朝、

この子供たちの嘘のない笑顔を見て

とても幸せな気持ちになり、

なぜか少し泣きそうになりました


そして、また来年もがんばろうと思いました





と～っても長くなってしまって

すみません


次回は、クリスマスケーキ☆特別食編です

２０１４☆クリスマス特別メニュー♪♪

ブログにアップするのが遅くて

本当に申し訳ありません


今年のクリスマスメニューとケーキを

紹介していきたいと思います


まずは、

クリスマスお楽しみ料理


毎年、すべて新メニューです



『トマトペンネ』





こちらはシンプルにトマト缶と塩だけで

味付けをします

具も、ベーコンとたまねぎのみ

ただ、当日玉ねぎをスープのほうに

間違えて全部使ってしまい、その分

玉ねぎの甘みがなくなってしましましたが、

お砂糖を少しいれたりしてなんとか

おいしく作ることことができました



『ブロッコリーと海老のマヨサラダ』





クリスマスということで

ちょっとリッチに…


海老をたっぷり使ってサラダを

作りました

ブロッコリーは茹でたてに

下味をつけておきます

海老も酒や片栗粉でよくもむことで

臭みを取り、再度片栗粉をまぶして

フライパンで揚げ焼きにします


これらを合わせてマヨネーズベースの

ドレッシングで和えたら、

仕上げにフライパンでカリカリに

炒ったちりめんじゃこをまぶして完成

↑写真ではわかりにくいですが、

このちりめんじゃこが

いいアクセントになって

サラダがもっとおいしくなるんです



『具だくさんコーンスープ』





普通コーンスープといったら

野菜は玉ねぎだけのイメージですが、

今回は、さつまいも、にんじん、玉ねぎの

３種類の野菜をたっぷり使い、

コーン、コーンクリーム缶も入れて

牛乳でまろやかに仕上げます


そしてなんと！このスープはこれでまだ

完成ではありません


写真の通り、

この上に、さらに、食パンを

小さいサイコロ状に切って焼いた

”クルトン”を乗せて完成です


このスープはとても人気で、

ほとんどのクラスが完食でした




実は、この日のメニューを並べてみると、

赤、緑、黄でクリスマスカラーになり

彩りのよい見た目も素敵な

クリスマスメニューになりました





それでは、次のブログで

お楽しみのクリスマスケーキを

紹介したいと思いますので

どうぞお楽しみに

チーズ入り☆かぼちゃコロッケ

大分前の内容にはなってしまいますが…


１１月２７日（木曜日）

のお給食を少し紹介したいと思います


『チーズ入りかぼちゃコロッケ』





かぼちゃを蒸して軟らかくし、

塩こしょうでシンプルに味付けをしたら、

中にサイコロ状に切った

プロセスチーズを入れてまんまるに

成形していきます


これに衣をつけてこんがり揚げたら完成

食べるとなかからチーズがトロリ

子供たちも一口大で食べやすいのもあって

パクパクとたくさん食べてくれました



特別食

チーズ→豆乳チーズ（豆乳で作ります）

小麦粉・たまご→米粉・水

パン粉→米パン粉





こちらもこんがりきつね色に

きれいに揚がりました



他のメニュー

『かにかまサラダ』

『味噌汁』