またまた
だいぶ前の内容で申し訳ありません
今回はこの時期限定の
「夏メニュー」を２つ紹介します
２０２４年７月５日（金曜日）
『星のドーナツ』
毎年”七夕メニュー”として作っています
かぼちゃを練りこんで
星をイメージした黄色い生地を作ります
この生地を均等な厚さにするために、
生地の両端に製菓用の
「クッキールーラー」という
秘密兵器
を置いて伸ばしていきます
この透明な棒のことです
こうすることで、
「これとこれで厚さが違う
」
「端っこが薄くなって焦げちゃった
」
がなくなるわけです
ちなみに、100均にも売ってます
均等に伸ばしたら、
星型でどんどん抜いていきます
これをどんどん揚げていきます
揚げている姿が星が
踊ってるみたいでかわいいです
仕上げにグラニュー糖をまぶして
星のドーナツ、完成です
離乳食は、
かぼちゃのホットケーキを
作って同じく星型で抜きました
今年も無事に完成してひと安心
そうめん汁にもおくらのを忍ばせて
子供たちが喜んでくれていたら嬉しいです
みんなは短冊で何をおねがいしたのかなぁ
こどもたちの書く短冊は、かわいすぎて
読むのがとても楽しいです
２０２４年７月１２日（金曜日）
『ささみとゴーヤチップのサラダ』
このメニューもまた、夏限定
年に１回しか登場しないレアメニュー
苦いゴーヤをなんとか食べやすくするために、
この日は『ゴーヤ様』という
気持ちで時間と手間をかけて
丁寧に下処理します
①ゴーヤの中の白い部分を
丁寧にそぎ落としてスライス
②塩もみしてしばらく置く
③茹でる
④キッチンペーパーで水分を拭く
⑤片栗粉をまぶして揚げる
＜揚げる前＞
＜揚げた後＞
カリカリ
⑥仕上げに塩をふる
と、ここまでしても多少苦味は残るので、
こどもたちは嫌がります
でも、旬の野菜ということと
色んな味を経験してほしいという思いで
毎年めげずに出しています
この特製ゴーヤ様チップを
ささみ、きゅうり、かにかまぼこ
コーン、チーズ、レタスを
マヨネーズベースのドレッシングで
和えたサラダに混ぜ合わせます
カリカリを楽しんでほしくて、
クラスがお給食を取りに来てから
ゴーヤチップを混ぜ合わせて
出しました
子どもたちは「苦～い
」
ってなったかなぁ
1人でも、「ゴーヤおいしい」
って思ってくれていたら
大成功です
また来年もめげずに頑張ります
