お正月料理 その８ ハリハリ漬け・松前漬け・白菜漬け

松前漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハリハリ漬け


ハリハリ漬け　　

箸やすめにお薦めです。

大根を乾燥するまでベランダで干します。（小ぶりの大根２本）

数日後


酒・醤油・酢・砂糖・赤唐辛子・ゆず・昆布で漬け込みました。


松前漬け

富澤商店の昆布とイカを切ったものをベースに昆布とイカ・人参を追加して醤油・酒・みりん・砂糖で漬け込みました。

白菜漬けは年末に漬けました。