東京の昨日は午後3時の気温が6.7度
真冬のような寒さ今日は初夏を思わせる暖かさ
四月に雪が降った年もありましたが、このように気温の高低が激しい年も初めてでは、、、
桜の花が舞い降りてきたので、持ち帰り紅茶に浮かべました
竹の子料理の続き
毎年1回は食べたい『竹の子とワカメのてんぷら』
成功すると、とっても美味しいのですが、、、難しくて
今日の出来は50点かな
竹の子を薄くスライスして水気を取る
ワカメを戻して、適当に切って、水気を取る
竹の子とワカメをボールに入れて、塩とマヨネーズで和える
片栗粉を加えて、揚げる
注意
油がはねます。やけどをしないようにね。カリカリと、揚がると、ビールに最適です。
「うるい」と「こごみ」も揚げました。
うるい
こごみ
竹の子のサラダ
竹の子の下には「うるい」をサーッと湯がいて冷水にとって刻んで、しっかり絞って敷きました。
トマトの生産者は愛農の岡田さんで、今年の初物です。
今日まではミニトマトを食べていましたので、タヌキとコッコーも今年初めて食べるトマトです。美味しいトマトです
ドレッシングは醤油・酢・オリーブオイルを同量・わさび・はちみつで作ったうめジュースを1滴
前に作った若竹煮のワカメがどろどろになってしまったので、汁に水を加え味を整えて玉子を加えてスープにしました。最後に酢とラー油を加えました。
とってもよい味のスープになりました。
