ジップロックで漬ける梅干をスタートしました。
この漬け方の由来はNHK「今日の料理」です。
（梅１Kの場合は所要時間15分くらいでできます）
用意するもの
南高梅１K（黄色くなるまで、じっと待つ）
あら塩（梅の17～18パーセント）
ホワイトリカー35度カップ1/4
ジップロック
漬け方
南高梅をやさしくきれいに洗って、なり口をとり、しっかり水分を取る。
ジップロックにホワイトリカーを入れる→その中へ梅を入れてホワイトリカーを絡ませる。
塩を入れて梅に絡ませる。
涼しいところに置き、時々ゆする。
ジップロックが破れることもあるので３重にしました。
今年は外に梅酢・梅酒・梅シロップを作りました。
2009年6月20日撮影 長野原町営浅間園
オガラバナ
