塩漬けした梅に26日、赤紫蘇を入れましたが、両面紫紅色ではなかった葉が残っていました。今週は忙しくて、赤紫蘇は冷蔵庫でねむっていました。そろそろジュースを作らなければ・・・
鍋に水を入れ→沸騰させる→きれいに洗った赤紫蘇を加え、３分ほど煮る。赤い色素は全部お湯に溶けて、青紫蘇のようになる→紫蘇を取り出し→ハチミツを入れ→酢を900ml加え沸騰させて、冷ます。水の量は赤紫蘇がヒタヒタくらいより少し多いくらい、ハチミツは適当です。
一つ前の記事の写真です。
ピピットコンロ
パエリャです。
パエリャは無水鍋の蓋で作りました。最初にニンニクとオリーブを入れて香を出すのですが、その前に鍋をよーく温めておかないと、焦げ付いて、鍋を洗うので大変ですので、最初に高温にしておきます。
水をたらすとタマが踊るようになるまで熱するといいです。
