冷やしあめ作りたい人の戯れ言

某局のグレー○ルのかまどで冷やしあめ作ってるのを見てしまった……。
作りたい(^q^)
まあそこはそれ、とらぬ狸の皮算用。
三温糖はないけどざらめはある。年末に水飴使ったのあるし、生姜も買ったばかりでたくさんある……これは作れってことだよね!!HPにいってレシピゲットしなきゃ〜＼(^o^)／と心の中で盛り上がったのですが、すっかり放置して1ヶ月ですよ(冷汗)
で、やっとレシピをメモしてきて材料確認して今に至るですよ←イマココ

〜関西夏の味 松井今朝子の冷やしあめ〜 | レシピ | NHK「グレーテルのかまど」

冷やしあめ レシピ
出来上がり400ml（10杯分）
＜マイルドバージョン＞
ショウガ100g皮むき80g
水300ml
三温糖200g
麦芽水あめ50g
＜スパイシーバージョン＞
ショウガ150g皮むき130g
水250ml
黒砂糖100g
三温糖100g
麦芽水あめ30g
ニッキ適量

冷やしあめ 作り方
★下準備
ショウガの表面を水で洗っておく
★冷やしあめの素を作る
1)ショウガは皮をむきおろし金でおろす。(繊維に直角にすりおろす)
2)ガーゼでしぼり汁と繊維に分ける。
3)鍋に水、ショウガの繊維、三温糖を入れ火にかける。沸騰すれば弱火にし、約5分火にかけ、煮詰める。(アクが出れば取る)
4)ガーゼやキッチンペーパーでこす。
5)鍋にこした液体と麦芽水あめ、ショウガのしぼり汁を加え、中火にかけ、ひと煮立ちすれば火を止める。(始めは泡が大きいが、小さな泡になれば火を止める)
6)氷水で冷やす。
★仕上げ
冷えた水や炭酸水で好みの濃度に薄める。
放送では素:炭酸水=1:2っつーてたような気がします(うろ覚え)