2014-１２月２２日号

先日、わんこさんのお誕生日パーティにご来店いただきました





総勢１１ワンズ！！
ほんとうに、わんこわらわら（笑）で幸せでしたっ
(幹事様、集合写真をありがとうございました）



《お知らせ》

　
今年の営業は１２月２７日(土）まで　

明けて１月いっぱいはお休みします

２月４日(水）　からオープン致します




美味しいスモークサーモンに出会いました
クリームチーズと合わせてディップに
トーストしたバゲットとの相性、抜群です～♪

2014－１１月２３日号

気持ちのよい秋の陽ざしの中
テラスの外の塀のツタが可愛く並んで紅葉していますよ～♪







・・・庭にある渋柿がたっくさん生ったので
６００個？７００個？
たくさんの人に貰ってもらいましたけど。。。

しかたなく。。。えっ？^^
初めて干し柿を作ってみましたっ。

見よう見まねですが
ちゃんとカビ予防をしたのがよかったのか
ホッタホタの出来栄え♪
甘いっ！！

でも、やっぱり苦手なんですぅ～。(^o^;)



↓のビーフシチューのセットのサラダです。






こんもり盛ったレタスの中に
合鴨ロースパストラミとブロッコリー＆ゆで卵を仕込んでいます。
オニオンマリネがアクセントで～す～♪

2014-１１月１８日号

ハロゥインが終わると
もう街にはクリスマスの飾りがお目見え　　(◎-◎;)

あのう・・もう少し秋を楽しませて下さいよ～っ　　ブツブツ・・^^



この秋　最初のビーフシチューを作りましたっ！








塩麹を揉み込んで一晩寝かした牛スネ肉をガーリックでソテーして
月桂樹やセロリ、ワインや蜂蜜等を加えて圧力鍋で煮込みました







スネ肉の、ホロホロとほどける食感をお楽しみ下さい



　　　　　
《ビーフシチュー・ランチセット》
　　　
　　サラダ・２種類のパン・ビーフシチュー・コーヒーor紅茶　＆デザート
　　　　
　　￥１３００

2014-１０月１７日号

台風の後、いいお天気が続いて、
テラスの庭が秋の色に染まってきました。















朝夕をテラスで過ごすのは気持ちがいいです～♪
。。。でも、まだ蚊がいます　　 (+_+)
　


秋のデザートと言えば、
やっぱり、モンブランですよね！

大好きなので、気合が入りますぅ～（笑）



今年は、ほんのりコーヒーの香りもプラスしたモカ・ロールで






カスタードクリームと刻んだ栗を巻き込み
モンブランクリームをたっぷりと　　 ♡♡♡





最近は、甘すぎないのがトレンドのようですが
甘くないのも悲しい（笑）ので
カスタードクリームを甘くしました。
ロールケーキには、洋酒を仕込んでいます。
ちょっぴり、大人～なモンブランに仕上げました。





≪追加します≫

和栗の渋皮煮でモンブランクリームをつくりました。
マロンケーキ・・・って、形が違うだけですが（笑）

2014- ９月１６日号

《おまかせランチ》





サクカリッのエビに
レモンと練乳をマヨネーズに混ぜたソースで！

柚子が出回れば、柚子で作ります。
優しい甘さのソースです。
ご婦人方に圧倒的人気！

　





キノコのマリネのサラダ（ 艸 さんのレシピで）
オニオン・ベーコンスープ
いちぢくのパン
デザート
抹茶＋ホワイトチョコ＋生クリームに甘納豆を巻き込んだ　ロールケーキ

少しずつ、秋色に染まっていくガーデンに負けじと
メニューも少しずつ秋っぽく・・・


　　・・・っといっても
紅葉の葉っぱくらいですが（笑

2014 ー ９月２日号

９月３日（水）　秋オープンしました！
また、よろしくお願いします。


パスタは、シーフード（クリーム）・ミートソース・ジェノベーゼ　の３種類
おまかせランチは、グリル焼きスペアリブ 　or　ジンジャーポーク　です。

まだまだ、暑い日もありますので
シチューやグラタン、栗のデザートは
もう少し、先になります。

ワタクシ、９月生まれなので^^
秋のお料理やデザートを考えるのが楽しみです～♪
秋は美味しい物がいっぱいですものね～♪　



＊　９月６日（土）　　貸切満席です

＊９月２６、２７日　お休みさせていただきます。

『気まぐれ芽衣夢 ＨＰ』 こちらに お引越しいたしました！

季節のランチのメニューや
お休みのお知らせをこちらでさせて頂きます

よろしくお願いします

メニューの内容を少しリニューアルしました
シンプルなメニュー表示ですが
お電話いただいた時に
いろいろお話させていただきますね

パンメニューにパニーニのサンドイッチを加えました








香ばしい黒ゴマの、ややハードなパン、
軽くトーストして　レタスやベーコンや、スクランブルエッグ、チーズを挟んで・・・♪

ピクニック用にも～♪

仕込む

庭のバジルがとっても元気なので
ジェノベーゼでパスタもいいんですが

なんだか、お肉たっぷりのミートソースが恋しくて^^






牛・豚肉１ｋｇづつをフードプロセッサーで粗挽きに
トマト缶　３個　玉ねぎ　４個でミートソースを仕込みました。
ナツメグ、ローリエ、ニンニク、コショー、塩、ワイン・・その他いろいろ。

細めのパスタに絡めたり、
ナスと合わせても美味しい～♪
グラタンにもちょこっとトッピングしたり・・と活躍してくれるでしょう。



こちらは、シートスポンジ
あまおうのクリームを挟んだケーキを作ります。








定番のプチパンとイチヂクとくるみのパン

昨年の梅シロップの梅がいい感じにシワシワで（笑）
一度茹でてふっくら煮詰めてみたら杏のような感じになったので
パンに焼きこんでみました。





これは試作というか・・、杏好きなワタシ用です（笑）








めいふぁもおいしかったって！！
（先日、写真の整理していて見つけたので、久しぶりに登場　 (^-^)

看板花は、ツルバラ『芽衣』

『芽衣』というバラがあるのを見つけて２年目
アイアンアーチにからんで
今年はたくさん咲きました。





芽衣夢で一番先に咲き始めるのは、この白いバラ






アイスクリームが食べたくなりますね！（笑）



ランチはシチュード・ハンバーグ、トロリとチーズが溶けています。




デザートは、
あまおうのショートケーキと美味しいバナナで、フルーツタルトレット

パンは３種類ほどご用意しています。




テラスでのお食事がそろそろ厳しくなってきました。

。。。蚊も出てきちゃいましたので。（悲）

５月のお休みのお知らせ

５月１日～１３日まで
お休みさせていただきます。


５月１４日（水）より営業致します。
よろしくお願いいたします。




・・・・・あるお客様から
気まぐれ・・ではなく

『わがまま芽衣夢』に変えたら？と　言われちゃった！　 (^o^;)





いちごと桃のショートケーキ、スタンバイ






自分用ですが

おっしゃっていただければ

ホットドッグ、作りま～～す（笑）


デーーーン！！