庭で採れる山菜（４） 「コゴミ」

山菜の「コゴミ」（コゴメともいう）は、
クサソテツという多年生シダの若芽です。
　

　
生まれ育った魚沼の山里で、
カタクリ、春蘭、などと一緒に畑のすぐ脇から採取した苗を、
自宅西側のマンサクの樹下に植えました。
　
４月中旬の芽出しです。
　

　

　
株が増殖しています。
 

　
すぐに成長してしまうので、
　
　
　

　
遅くならない内に若芽の一部を収穫します。
　

　
胡麻和えにしていただきました。
　
今朝のクサソテツ、マンサクの樹の周りを覆う観葉植物です。