アスパラガスの栽培・収穫

　アスパラガスは地中海東部原産で、古代ギリシャ時代から栽培された野菜です。
日本に食用として入ったのは明治、本格栽培は大正時代からだそうです。
　
自家栽培して収穫直後に食べるアスパラは、甘味があってスーパーで買うものとは全
く違う食感でした。　自宅改築時に、日当たりの良い南側に菜園コーナーを作り、最初
に耕した１畝にアスパラガスの苗を植えました。　今年で９年目です。
　
普通のアスパラ苗は３本植えてあります。左から４月５日の芽出し、初収穫前の１１日、
次々と伸び出してくる１６日、シバザクラの花に囲まれた４月２９日です。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
１株追加して植えた紫色のアスパラも、少し遅れて収穫で来ました。　昨年こぼれ種で
芽生えた苗も成長しています。
今は収穫を休み、来年のために茎を伸ばし株の充実を図ります。　雌雄異株ですが、
１株が雌株ですでに緑色の実を付け、秋には赤く熟します。

　
　
　
　
　
　
　
　右端は、自家製堆肥（中でアスパラの種子
　が生きていた）を使った空き地畑に芽生え
　た幼苗を、まとめて植え直した所で、
　今年初収穫が出来ました。