つまみぐい。

じゃが芋の揚げだんご。
やわらかく蒸した新じゃがに、片栗粉と塩少々。
よーくつぶしてマッシュにする。
丸めて片栗粉をまぶして揚げる。
外はカリッと、中はもちもち。
ランチでは生姜あんをかけて。
わたしは揚げたてをつまみぐい☆