鰯のガレット。

お刺身にもなる鰯を使ってガレットを作りました。
味はトマトやハーブも入ってますので、酸味や香草の香り、大蒜などの風味も感じる味付けになってます。ワインにすごく合います。

6月になりますとメニューも初夏に向けてのお料理になります。とうもろこし（ゴールドラッシュ使用）の冷製スープや、前菜ではアワビのテリーヌ、鮮魚ではもうか鮫（カレー風味が美味）、おこぜ、こち、甘鯛（柔らかい鱗付きがパリパリして香ばしい）、いさき、やがらなどがご用意の予定です。
お魚がお好きな方は商品の入荷をお電話にてお尋ね下さい。　　お待ちしております。

やがら.

やがらという魚の入荷です。
ボディはうなぎのようなアナゴのような感じの風貌ですが、うなぎのように脂がのってるわけではないです。さっぱりと頂けるたんぱくな白身魚です。
おススメです^^

だんだんと日差しも暑くなってなってきましたね。群馬は暑いです^^;

特に洋食は怪訝される季節…このような時期は色々と人の体調、味覚バランスを考えた料理をと思っております。魚料理もクリームのソースよりもシェリービネガーなどどいった甘酸っぱく仕上げたソースの方が美味しく感じられる季節でもありますものね。
お肉もハーブたっぷりで焼いたりとか…日々の工夫も考えてのご提供をと思っております。