あわせ柿の作り方を ネットで検索

 

友人から頂いた沢山の柿を「合わせ柿」にしようと

ネットで検索してみました！

柿をふく。 ヘタをペンチでねじり回しながらとる。ペンチがなかったら、 千枚通しで、底に穴を深く開けてもいいです。 ホワイトリカーを器に入れる。 ヘタをつけて5秒。一個ずつ全体もくぐらせる。 丈夫なビニール袋に入れる。 残った酒を上からふりかける。 空気をしっかり抜く。 固く口を閉じて密封し、暖かい場所に置く。 途中上下させながら4～5日すると渋がぬける。 大きい柿はもう少し時間がかかります。温度が高いと早く渋が抜けますが、柿がやわらかくなり日持ちが悪い。温度が低いと甘くなるのに時間がかかります。

画像付きで丁寧に説明がしてありました。

沢山あるので挑戦してみようと思います。

 

4.5㎏ 25個　美味しく出来ますように。