甲子柿・・・いぶし柿をはじめて食べました

秋の果物と言えば「柿」ですね・・・

珍しい柿を紹介します。

画像は岩手県釜石市の「甲子（かっし）柿」です・

釜石市甲子地区で採れる渋柿を渋抜きしたものですが一見渋抜き後に熟して軟らかくなってしまった柿のように見えますよね・・・

実はこの柿は渋抜きの仕方が普通ではありません。

よく知られているのは、アルコール（焼酎）やお湯につける方法ですがこの甲子柿はなんと一週間かけて燻すのだそうです・・・ダレが考えたのでしょうね驚きです・・・

その為でしょうか、柿本来の甘さがシッカリとしていて甘すぎず何個でもいけます。

機会があれば、どうぞご賞味ください。