初めての肉豆腐 レシピメモ

今日は肉豆腐を作ってみました。その備忘録。

　　　　　　　

【材料 2人分】
豆腐 0.75丁（半分を四等分して６切れ作る。残りは明日冷奴にして食べる）
牛肉 100g
長ネギ　半分
しらたき 100g
エノキ 500円分の太さ
[A]
日本酒　大さじ２
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ半分

フライパンに油を入れて熱し、肉を焼く。赤身が残った状態で[A]を投入
全体が馴染んだら豆腐を入れてふたをし、中火の弱火で４分
ネギを入れふたをして２分
豆腐やしらたきから水がでて薄まったらふたを開放して水分を飛ばす（ここポイント）
牛肉は広げずにまとまった状態で焼くと、口に含んだ時に食べごたえが増す
卵でとじてもいいらしい。

NHKの今日の料理を参考にさせていただきました。
簡単なのにうまかったです。

肉豆腐レシピ　白井操さん

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