ビタミンカテージの小売り状況（１）

私の住んでいるコロラド州にはビタミンカテージと云うナチュラル系のスーパーがある。このスーパーは、店内装飾を派手にするのではなく、そこにはコストをかけずに、どちらかと云うと大手ホールフーズなどのチェーンのそばに店を構え、似たような商品をより低価格で販売する戦略を取っている。そうしてそれなりに大きな顧客層が存在をしている。

このビタミンカテージのアガベの売り場を覗いてみた。写真の通りここもしっかりとしたアガベネクターの存在がある。こうやってみていくと、ブルーアガベは、ナチュラル系と云う枕詞がつくが、かなり主流に入りつつあると云ってよい。

ボールダーの有機食品産業関係者と話をしていると、これまでは役割はどちらかと云うと甘味料だけに限られてきたアガベではあるが、今後の食品への浸透はますます高まることが予想される。ビタミンカテージの、バルク売りについては、また明日にお伝えするようにしよう。