パン焼き

晴れ

２日か3日に一回パンを焼く
夕食の支度と平行して始めるけど、今日は出かけないことにしたので
昼間に・・・結局仕上がりは夜になってしまったけど写真は撮れた

強力粉に2割の全粒粉・バター・砂糖・塩をこね機で2０分

２０分後こね終わり、まとまって・・・蓋をして４０分この中で発酵

２分割して、キッチンペーパー・ビニールで覆って休ませる
ベンチタイム１０分

整形して型に入れ、キッチンペーパー・ビニールで覆い６０～７０分

時折、覆いを外して様子を見る　今日は７０分、充分膨らみました

２００度８分で予熱の後、２５分焼く・・・大きいオーブンではないので
充分膨らむと上部は焦げてしまう

日ごろの買い物の中にパンがないのは、その分荷物が少なくて良い
何十年も焼いているけど、同じように仕込んでも仕上がりに
微妙な変化があって楽しい

子育ての頃は調理パン、菓子パンを焼いたけど最近は食パンが殆ど
たまにレーズン＆クルミパンを焼いたりもするけど・・・