かつおの塩辛を楽しむ

薄切り大根を浅づけにして
そいつにかつおの塩辛を少し乗せて食らうのです

かつおの塩辛は塩をきつくするのが普通だから
水分の多い大根の浅づけは酒と一緒に喉に流し込むと
何とも宜しいのです

酒はいつものやつでコクとうまみが強いから
こう云う個性の強いさかなには合うのです

焼酎の様に匂いを味わう酒はお湯や水で割った方が
匂いがたって舌の奥にまでコクが廻るけれど
日本酒はひやでコクを味わうのが良いと思うのです

そう言う意味で昔の酒の方が旨かったのではないかと
思うのです

そう言う酒を飲みたいなと思うのです