フードプロセッサーで「そば打ち」

今月のお料理教室は、「そば打ち」だった。今までにそば打ちしたのは３回かな？　その内の２回は旅先のそば道場で体験。

そば粉と小麦粉を使って「二八そば」フードプロセッサーで軽く混ぜた後テーブルの上で捏ねる。パンつくりの様な捏ね方はダメ。

体重をかけて押さえる様な感じ。その後、のし棒を使って方向を変えながら丁寧に伸ばしていく。薄さが均等になる様

破らない様に気をつける。それを、畳んでカット・・・簡単そうで中々難しいわ。

次は、てんぷらを揚げて行く。「大葉」「えび」「かき揚げ」の順。今日のかき揚げは、カボチャ・ちくわ・たまねぎ・人参。

カットしたキッチンペーパーの上に具を乗せて揚げる。途中でひっくり返した時にペーパーを取り除く。

大根おろしもフードプロセッサーですれば簡単！　お蕎麦は、一人前ずつ茹でていき時間は５０秒～７０秒。

蕎麦つゆ・・・本返しの作り方も教えてもらったから家で作ってみよう！

出来上がったあとの試食は、先生が作ってくれたのを食べて自分が作った二人分の「そば」はお持ち帰り。

おそばに、大根おろしをたっぷり乗せて食べて見たらとても美味しかった。カリッカリッのかき揚げもよく合う。