バンズ・パティ・ソースも手作りのハンバーガー

今月は・・・「手作りハンバーガー」と「トマト麹サラダ」と「キャベツと大豆のコールスロー」

最初に、バンズを焼いておく。その間にパテとソースを作っておく。牛ミンチ・玉ねぎ・豆乳で湿らせたパン粉を

しっかり混ぜ成形して焼く。ソースの中には、ポルチーニ茸・玉ねぎ麹・生クリーム・豆乳などを入れる。

　　　　　　　

「コールスロー」は簡単！　千切りにしたキャベツ・人参を袋に入れ軽く塩をしてよく振ってから揉んでおいて

水気を絞り玉ねぎ麹マヨネーズと炒り大豆・蒸し大豆をいれ良く混ぜる。さっぱりして美味しい。