なごやめし・どて煮

なごやめしの「どて煮」

モツを赤味噌で煮込んだものです。

２０代のころに大好きになり、よく食べていました。

でも、自分で作ったことはありませんでした。

…何ででしょうね？面倒くさい？作り方が分からなかった？

自分で壁を作っていてはいけないと、最近、好きでも作らなかったモノの調理に挑戦中。

（ささいなことでも、自分にとっては大きな挑戦なのです）

レシピだって検索すれば山の如くでてくるんですもんねぇ。

その中から、なるべく簡単そうな手順のものを選んで。

幸い、ストーブを付けることが多いので、鍋をかけておけば部屋も

暖まり、調理もできて一石二鳥。

モツを約３００ｇを熱湯をかけて脂抜きをして、

こんにゃくを下ゆでします。（厚さ１ｃｍほど切って、真ん中に切れ目を

いれ、くるっとねじったもの）

大根は３分の１ほどをいちょう切りにします。（下ゆではパスしました）

鍋にモツとこんにゃくを入れ、かぶるくらいの出汁（かつお出汁）、赤味噌大匙４杯、

砂糖大匙３杯を入れ、火にかけて煮詰めます。ときどきかき混ぜて、具材がやわらかくなったら

出来上がりです。

ご飯が進みます。ねぎやゴボウを入れてもいいんですね。

冬場はどうしてもガス代がはね上がります。（お風呂のお湯はガスでわかすため、寒くないように

給湯機の設定温度をあげるので）


そして暖房は専ら石油ストーブとファンヒーターを使います。

灯油の購入しているから、ガスの使用量を抑えたい。

なので家にいるときは、石油ストーブを使って調理にいそしみます。


今季最大の寒波が到来するそうなので、また寒くなりますね。

煮込み系の料理、考えなくちゃ。

	名古屋自慢　どて煮　１人前×２袋
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