時々やろうね！料理大会

　古くなりかけのニラとひき肉がある。もう、これだけで中華料理になることは決定でしょう。白菜もたっぷりある。さらに冷蔵庫を覗くと、「なあんだ。」餃子の皮があるじゃない。
　それではやってみますか。

　　≪白菜で餃子≫

　餃子は、そもそも美味しい料理なんだけど、調理の過程に「おまけ」がつくところが、いいんだなあ。それは、

料理大会です

　「たね、入れすぎたあ。」とか、「包み方変えてみる。」とかワイワイ言いながら、家族みんなで調理の時間を共有できるんですね。このひとときを味わってからの食卓は、いつにも増して食事が美味しくなるんです。

　下ごしらえの部
　・白菜３００ｇとニラ１／２束を粗みじん切りにします。
　・白菜への下味を兼ねて、塩２つまみを和えておくと水分が滲み出てきます

今回はニラがしなびかかってたので早めに合流

　・すり下ろしのショウガ１かけも加えました
　※これは失敗かも（後でよかったと思う）
　※しばらく放置
　・ひき肉１５０gに調味料を加えて餡を作ります
　※醤油酒各大さじ１、砂糖ゴマ油各小さじ２、味噌とおろしニンニク各小さじ１に塩を少々

これを混ぜて

よく馴染ませます

　※いつの間にか白菜の方からは


水分が滲み出てきてます。
　・野菜の水分を絞ってひき肉に合流


　　これを混ぜて


　　さあ、みんなを呼びましょう！


　　自分が扱いやすい器具で盛り付けて


　　さあ、準備完了です。
　共同作業は、この場面だけなんだけど、大事なひとときです。

　調理の部
　・水１００ｍｌ＋薄力粉１０ｍｌを混ぜて「ハネ」準備
　・フライパンに油を敷いて餃子の半量（十二～三個）を並べてから着火


　　こんな感じ
　・中火で２分ほど焼いたら、準備しておいた小麦粉水を回しかけて蓋をし、蒸し焼きに


　　こうやって


　　こうして
　・若干火を弱めて５分ほど待ちます
　・蓋を開けたら、周辺の「ハネ」を中央に寄せて


　　お皿をかぶせて
　裏返すと、


　　はい、出来上がり


　今回は、皮が２５枚だったので２回の作業になりました。余った餡は、ハンバーグ風に焼いて調理完了。
　この後、夢中になって食べていたら写真撮るの忘れてた。
　ま、こうやって、みんなで作った料理をみんなで食べる美味しさは説明不要ですね。

　ご馳走様でした！機会を見つけて、また楽しみたいと思います。