開眼、ミズコブご飯

　今回の山菜採りでワサビとともに戴いてきたのがミズコブ。

　大変美味しい山菜なのだが、収穫量のわりに手間がかかるところが玉に瑕。

　　　　　　　今回いただいてきた分

　　　　　　　この葉っぱを一枚一枚外していきます

すると、

　　　　　　　チョコレート色の実が残ります

　　　　　　　今回は、実が大きかったので沸騰後３分茹で続けました

　　　　　　　これを水にさらしたら

　　　　　　　食べやすい長さに切って出汁醤油につけて

　醤油漬けの出来上がりです。

　さて、今回の収穫は少々多かったので、残り半分を別の料理にしてみました。

　その名は、ミズコブご飯。

　地域によっては、ムカゴご飯ともいうそうです。ただ、ムカゴというと、山芋の実とごっちゃになってしまうので、ここではミズコブご飯と呼ばせてもらいます。

　作り方は、難しくないようです。

　・つながっていたミズコブを１つ１つに切り分けます

　・お米２合に対して小さじ１の塩とミズコブ（１２０ｇ）を入れて炊いてみました

　・炊飯器が勝手に調理してくれます

　・軽く混ぜたら出来上がり

　　　　　　　朝食に戴きました

　　　　　　　美味しいです！

　ホクホク、カリッ、トロッとして魅力的な食感と、ミズコブの香ばしさを楽しめます。

「これは、また食べたいわね。」

「うん。たくさん採れた時、やることにする。」

ついでに、

　　　　　　　ワサビを乗せてみました

　隣に生えていたんだから、合うんじゃないかと思ったんだけど、ちょっと、恐れ多いというか、欲張り過ぎですね、これは。

　単品で十分です。

　しかし、やってみるもんだね。美味しい山菜料理がまた一つ増えました。

　山の神様、ありがとうございました。

　今後とも、よろしくお願いいたします。