ある日突然、焼き鳥

　またまた暑さがぶり返している山形。

　本日は、休日出勤なので、休憩抜きで昼過ぎには帰れるシフトだ。早く帰れるのはいいのだが、車の中も暑い。

　仕事帰りの車中で急に思った。

　焼き鳥を肴に、冷たい酒をグビグビと飲みたい！

　本日は、山形市の市長選挙なので、投票所に寄ってから帰宅。NHKの出口調査とやらに引っかかった。調査項目の中に『「大沼」の空き店舗の再活用が遅れている』というものがあった。山形の中心街にあったデパートのことだ。遅れているのは確かだけど、今どき、旧商店街の大型店舗は、集客力が低すぎて活用されないのが当然だよな。と思いつつ、『遅れている』をチェック。この設問は、ほぼ出来レースですな。ま、いいけどね。最終的に山形が住みやすくなればよい。

　帰宅して早々に、夕食のメインディッシュ担当宣言。マタギの迫力に気おされたか、皆さん、異論はないようです。

　で、それから冷蔵庫の中身を調べてみたのだけれど、（焼き鳥の材料が）ほとんど何もないじゃない。

　市長選挙よりもよっぽど大切な目の前の課題を解決するために、スーパーに出かける。

　買ってきたのは、鶏のもも肉とモツとネギ。

　そして夕方、調理を開始します。

　まずは、鶏レバーの串焼きから。プリンママさんのレシピを参考にしました。

　下ごしらえ・調理の部

　　　　　　　使ったのは、鶏レバー５羽分

　・ひたひたの水に酒少々を加えて加熱

　・沸騰直前に裏返して、アクを掬ったら、蓋をしてから消火

　・５分ほど放置して熱を通します

　・ざるに移して粗熱を取ったら調理に入ります

　・レバーは、大きめに切ると柔らかく仕上がるそうです（本当に感動的な柔らかさでした）

　・ハツは半分に切って血合いを洗い落としてから串に刺しました

　・タレは、酒醤油みりん各４０gに砂糖２０g

　・煮切っておきます

　・薄く油を敷いたフライパンで強火

　・焼き目がついたら裏返してタレをかけます

　※タレは焼く分だけ使います（３回に分けて使った）

　・蓋をして火を弱めて熱を通し、もう一度裏返します

　※肉にタレが絡んで焦げ目が入ったらOK。長く粘らない

　・フライパンはその都度洗いました

　※タレが焦げ付いてこびりつくため

　　　　　　　前半戦終了

　続いて後半戦の焼き鳥なんだけど、くたびれた。超簡単に。

　・ネギは串の数×２

　・もも肉は串の数×３

　・串に刺して塩コショウ

　・レバーと同じ焼き方です

　※タレだと、いちいちフライパンを洗い直すのが手間なので、塩コショウにしました

　　　　　　　はい、出来上がり！

　これを食べたかったのよ！

日本酒のロックを飲みながら焼き鳥にかぶりつく。

　たまんねえっス！！

　「このぐらい沢山あると、なくなる心配しないで食べられるから嬉しいわ。」

確かに。　　家族も心置きなく食べております。

　この料理で画期的なのは、美味しさもさることながら、コストパフォーマンスの良さであります。

　鶏もも２５０円、レバーも２５０円、ネギ７０円しかかかっていません。

　しかも、出来立てを戴けるありがたさよ。

　これは、また作らねばなりませんな。

　鳥さんネギさん、ごちそうさまでした！