叉焼(チャーシュー)も手作りでいいかも

　本日のお休みも、雑事が色々予定されているので遠出はパス。

　水が止まらなくなってしまった水道の修理を済ませたら、銀行や郵便局を回って引き落としと送金業務。

　先日発見した『鬼滅切手』が、面白そうだったので置いてないか聞いてみたけど、とっくに売り切れだそうだ。残念。

　　　　　　　こんなのが売れてるみたい（シール式で便利らしい）

　その後、ご近所の散歩コースを歩いてみたら、やっぱり季節が進んでいることが分かったので嬉しくなった。この辺については、改めて紹介したい。

　さて、予定していた用事が済んだので、例によってスーパーを覗いてみる。すると、見つけてしまったのだ。

　　　　　　　名店のラーメン市販用

　おお、『琴平荘ラーメン』！しかも、醤油味！！本日のランチは、これで行きましょう！

　具材を探すが、ちょっと面白くないのが叉焼（チャーシュー）。量が少ないのに、値段がかなり高い。

　「う～ん。」

　時計を見ると１１時。昼食までは２時間ほどある。この際、作ってしまいましょう、叉焼を。

　ということで、本日のランチは

　　≪手作り叉焼で醤油ラーメン≫です

　豚ロースのブロックを買い足して、帰宅しました。

　それでは、始めましょう。

　下ごしらえ・調理の部

　・圧力鍋にオリーブオイルを敷いて、ブロック肉に焼き目を付けていきます

　　　　　　　全部の面を焼いていきました（２５０ｇ程ありました）

　・ショウガ１片とタマネギ１／２個をみじん切りに

　　　　　　　ショウガはこのぐらい

　　　　　　　タマネギも粗くみじん切りにして

　・圧力鍋で豚肉と合流

　・水２カップに、醤油１／２カップと、酒と砂糖各１／４カップを加えて加圧

　　　　　　　ヒタヒタにはならなかった

　・５分間加圧して、ピンが下りるのを待つと

　　　　　　　やっぱり上面にタレが染みていなかった

　・裏返してもう１分加圧

　・ピンが下がるまで１５分程待ってからラップで包んでタレに馴染ませました

　・水から加熱、沸騰６分のゆで時間でトロトロゆで卵準備

　・パサパサにならないように、直前までラップしておいて

　※または、直前に切り落とすかだろう

　　　　　　　出来上がり

　ここにネギを散らして、正統派醤油ラーメン。なんちゃって、叉焼が勿体なくなって、一部分だけ使って味わわせていただきました。

　これだけで、十分に旨い！家族も、みんな満足。だけど、やっぱりマタギはセコい。残した叉焼は、タレを煮詰めて再利用することにしたんです。残りは、翌日のおかずにしてしまった。

　まあ、みんなが喜んで食べてくれてるんだからそれもいいか。大体、今回の主役は、『琴平荘の醤油ラーメン』だからね。と自分で言い訳。

　それにしても、思い切って手作り叉焼にしてよかった。超ジューシーで美味しかったし、余裕でできてしまったものね。

　琴平荘様、ご馳走様でした。そして、

　圧力鍋様、ありがとうございました！