赤大根？どう食べる？？

　お向かいさんから、赤大根なる野菜をもらった。形は、確かに大根なのだが、色がまるで違う。本県の庄内地域特産、赤カブとそっくりだ。マタギも妻も調理経験なし。さて、どうしたものか。
　いつもの『ポクポクチン』で解決できる程、知識の持ち合わせがありません。これは、ネット検索で対応ですね。

　　≪赤大根の甘酢漬け≫

　調べてみると、甘酢漬けのレシピが最も多かったので、採用。「なるほど。」と思ったレシピを組み合わせて作ってみることにした。

　下ごしらえ・調理の部
　・大根の汚れをたわしで洗い落とすが、皮は剥かない
　・スライサーで赤大根を輪切りにしていきます
　※我が家ではスライサーが小さかったので途中から半月切りにしました

こんな感じ

　・切り終わったら塩を回しかけて暫く置きます

ここから塩を全体にまぶしました

　・３０分ほど後、塩分を洗い落として、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります
　・調味用の甘酢は、前もって作り、冷ましておく
　※穀物酢１５０ｍｌにさとう１２０ｇと塩少々、顆粒出汁適量を加えて一煮立ちさせる

砂糖その他をすっかり溶かし切ります

色に注目！

　・用意していた甘酢をかけると、あら不思議

色が変わりました

　・ジップロックに閉じ込めます

　　これを

閉じ込めて

　・冷蔵庫に入れておきました

　この先なんですが、丸１日漬けておくという説と、１時間くらいという説とがありました。そこで、今回は、とりあえず夕食時に、一部を食べてみることにします。
　それでＯＫなら儲けもの、まだのようなら明日以降に残りを食べれば良いということですね。
　・・・下ごしらえしながら思ったんだけど、この野菜は、生のままでも美味しいみたいなんですよ。したがって、よっぽど変なことしていなければ、今夜から美味しく戴けそうな気がします。晩ご飯が楽しみです。・・・そして予想通り、

美しい漬け物に仕上がりました

甘酸っぱくて、デザートという感じです

　こんな楽しい食材を届けてくれたお向かいさん。ありがとうございました。