やっぱりワサビはすごい！

　今回の山菜料理、フスベ漬けは大成功と言ってよいでしょう。

　毎年作ってはいるんだけど、やっぱり、例年よりも気合が入ったせいか、非常に良い出来でした。

　辛味は最高級だし、雑味のない澄んだ仕上がりになったので非常に満足しています。

　この美味しさを、離療食中の身でも楽しめることが分かったら、次の楽しみ方も試してみるべきでしょう。

　本来、ワサビの楽しみ方は、『根』の利用が一般的です。

　こちらも楽しまなけりゃ片手落ちってものよ。

　で、今回収穫してきたワサビ根だけど、

　　　　　　　ワサビ根も控え目

　小さめの株を少々持ち帰ったので、ついてきたワサビ根も小さめ。

　このサイズは、量的に言うと刺身なんかに使うには少々物足りないかもしれない。

　だけど、我が家ではある意味、最適サイズなのであります。

　　　　　　　おひとりに１個。可愛いけれど、いい色です

　　　　　　　摺り下ろしたら

　　　　　　　ご飯に乗せて、醬油をちょっと垂らすだけ

　毎年紹介しているんだけど、しつこく。

　これ以上ワサビ根を美味しく食べる方法はないと思います。

　これ以上の山菜と言うか、ご飯のおかずは、この世に存在しないのではないかと言うぐらい美味しいです。

　そして、もう一品。

　フスベ漬けのつゆも、活用します。

　　　　　　　フスベ漬けのつゆ１２０mlに

　　　　　　　麺つゆを足して

　『つけつゆ』のレベルに味付けします。

　　　　　　　ワサビ蕎麦の準備ができました

　　　　　　　茹でて締めた麺に薬味を添えて

　　　　　　　『ズズズッ』ができないので

　どのスプーンだと美味しく戴けるかな？

　　　　　　　今回の場合、穴付きのレンゲが一番食べやすかった

　食べやすさは、マタギの都合の話。

　問題は、お味の方ですね。

　最近の言葉で申します。

　控え目に言って、最高です！

　ワサビの辛味と風味が蕎麦に合うことは、ある程度分かっているんです。

　だけど、摺り下ろしたワサビでは、この味にはならない。

　フスベ漬けのつけつゆだから、ワサビの辛味と旨みが麺つゆと一体化して、この上ない旨さを齎してくれているんだと思います。

　一緒に食べた家族も、感動しておりました。

　もったいなくて、蕎麦湯代わりにお湯を足して飲ませていただきましたが、これまた極めて旨かった。

 

　ワサビご飯にワサビ蕎麦。

　それぞれに、本当に幸せなひと時を堪能させていただきました。

　やっぱり、食事の楽しみって、これだよね。

　山の神様、本当にありがとうございました。

　ご馳走様でした！