2月の五日間だけの、チョココロネのお知らせ*予約受付終了しました

あっという間に今年も一月が終わりですね

二月と言えば、一年で一番寒い（と店主は思っている）月ですが
年に一度しか作らない
タカキビ甘酒のチョココロネを作る月でもあります～♪
＊ご予約受付は、終了しました。予約なしでもお求めいただけるかは、当日のメニューブログでご案内いたします＊


１０日（金）に甘酒を作り、最初のコロネを焼きます。
コロネを作る日は１０，１１，１５，１６，１７日の５日間のみ。
でも、１１日は「酵母と遊ぼう・７」なので
通販の発送は出来ません。
作れる数に限り（９こ）がありますし
甘酒も一回しか作りません。
食べたい方はぜひご予約くださいね。
お一人様２つまでご購入いただけます。

予約なしでも購入出来る日もあると思いますが
ご予約いただくと確実です。
＊ご予約受付は終了しました＊

通販可能ですが、一日に発送出来る件数が限られておりますので
出来ましたら、お届け日のご希望を2日ほどご指定下さいね。


しつこいようですが
毎年この時期にしか作らない
「チョココロネが食べたい！」なら
うっかり注文忘れをしないようにご注意くださいませ。
ココアもカカオも使わない
一切の砂糖もどんな油も使わない
チョコクリームのチョココロネが食べられるのは
当店だけ（だと思います）。
どうぞお見逃しなく～。
（パンには菜種油を使用します）

クリスマスフルーツケーキのお知らせ

ご案内が遅くなりましたが、今年も変わらず作ります。
ラム酒漬けドライフルーツたっぷりの、フルーツケーキ。

レーズン、杏、プルーン、いちじくを沖縄の黒糖酒に漬けたものと
漬けていないドライフルーツと
生のフルーツを入れて焼いた

甘味料無しのケーキ。
　

焼き上がりに、フルーツ漬けのラム酒をたっぷり塗って仕上げます
(お酒の苦手な方用は、仕上げラム酒を無しにすることも出来ます)


ラム酒の作用か、作って４日目にぐんっと美味しくなりますから、召し上がる日を伺って作るのが通例ですが、今年は定休日のせいで、タイミングが合わせられないかもしれませんので、あらかじめご了承ください。
それでも、召し上がる日を教えてくださいね。出来るだけ美味しいタイミングでお渡ししたいのです。


価格は2〜3人サイズの大が700円。
食べ切りサイズの小が300円。


毎年、「大にすれば良かった」とか「もう１つ頼んでおけばよかった」と
召し上がった後におっしゃる方がいらっしゃしますので
お一人でも大がお勧めです（そしてちびちび薄切りにして食べていただきたいです）。




フルーツケーキの店頭お渡しは、１８〜２６日です。
通販も可能ですが、１９日は教室の為発送不可日です。
２３日は「はち」へのお届け品があるため、すべてのご希望に添えないかと思いますのでご注意ください。


フルーツケーキは、この時期しか作りませんので、お見逃しなく〜♪
（基本、予約で作ります）

昨年の記事はこちら→★

クリスマスフルーツケーキのご案内

お知らせが遅くなりましたが、今年も変わらず作ります。

ラム酒漬けドライフルーツたっぷりの、フルーツケーキ。

レーズン、カレンズ、プルーン、いちじくを沖縄の黒糖酒に漬けたものと
漬けていないドライフルーツと
生のフルーツを入れて焼いた
甘味料無しのケーキ。

焼き上がりに、フルーツ漬けのラム酒をたっぷり塗って仕上げます(お酒の苦手な方用は、仕上げラム酒を無しにすることも出来ます)

ラム酒の作用か、作って４日目にぐんっと美味しくなりますから、召し上がる日を伺って作るのが通例ですが、今年はイベントと休業日のせいで、タイミングが合わせられないかもしれませんので、あらかじめご了承ください。


今度の日曜日の、青山ファーマーズマーケットにも、３日目になるようにあらかじめ作って持って行きます(日曜日の夜と、翌日に召し上がって、変化をお楽しみくださいね)。

絶対その日に欲しい方は、ご予約くださいね。



フルーツケーキの店頭お渡しは、18〜27日です。
通販も可能ですが、発送不可日(19〜22,27)がありますので、ご注意ください。

フルーツケーキは、この時期しか作りませんので、お見逃しなく〜♪



＊＊＊
そして、たびたびのお知らせですが、日々のメニューは
http://hatutamono.exblog.jp/
↑こちらにアップすることにしました。
イベント出店、臨時休業＆営業などの
流れて行ってしまわないで欲しいお知らせは
このブログにてご案内しますので
宜しくお願いいたします
＊＊＊

スティックパイは、クッキーの仲間みたいなもの。

と、言う訳で(?)ショーケースの中は大変な事になっています！

何と、現在27種類もあります。
ショーケースの中でも大変なのに、日曜日のベジフェスのテーブルに全部並べられるのでしょうか？
そして、お客様達は、ちゃんと全部見られるのでしょうか？
(かなり見落とされそう。パン＆おやつも種類多くなりそうですし。(^_^;)

そんな訳で、今あるクッキーをご案内しておきますので、これは！と言うものはメモして買い逃しを防いでくださいね。
数が少ないものもありますので、売り切れの場合はご容赦ください。
見当たらないものは、スタッフに声をかけてご確認を。出し忘れる事もあります。


ぶどうcoboスコーン
甘酒スコーン
発泡甘酒スコーン
甘酒と米飴のスコーン

甘酒ショートブレッド(プレーン),(ココア)
甘酒ココナッツ
雑穀ポップクッキー
レモン薫るとりクッキー
うさぎクッキー
うしクッキー
甘酒くじらビスケット
甘酒ジンジャークッキー
アーモンドサブレ
かぼちゃ甘酒ビスケット
あんこサンド
紫芋と米粉のクッキー
うさぎりんご
はと麦ポップ
柿のオーツ麦サブレ
キャロブナッツクッキー
オートミールクッキー(茶)
ねじねじクッキー(アップルシナモン),(黒ゴマきな粉),(味噌)
りんごcoboのぐるぐるりんごクッキー
発泡甘酒スティックパイ


みつばちの落し物 は、ベジフェスには持って行けませんが、店にはあります。


クッキー箱に５箱もあります。一日分としては、過去最多かな。

クッキーセットのご注文を頂ける場合は、絶対入れて欲しいものを必ずお知らせ下さいね。ただし、発送は来週木曜日となります。


ベジフェスには、宝探しな気持ちでいらしてくださいね。

皆様のご来店ご来場ご注文、お待ちしております♪

りんごcoboとりんごのタルト、出来ました

りんごcoboと粉と油だけの生地に

生のりんごを入れた

先週、先々週に作ったタルトに

さらにプラス。


りんごジュースとヒエ粉と薄切りりんごのムースをこんもり乗せました。


美味しくなったと、思うのだけど

思ってた以上に時間がかかるおやつだから、これが最初で最後かも。


お早めに〜

レモンケーキが出来ました

先日の、クッキーデコケーキのレモンケーキバージョンが、あまりに美味しそうな匂いだったので、店頭販売用に作りました。

過去、小さい型で作っていましたが、今回は大きく作ってカットで、内容も異なります。

いつもの蒸しケーキのりんごジュースを減らし、その分をレモンcoboに。

甘みの為に、レーズンを刻んで入れ

蒸して、焼いて

焼き上がりに、レモンcobo＆米飴シロップをたっぷり塗りました。

その場にいた、cobo倶楽部の方に「そんなに？」と驚かれるくらいです^ ^


しっとりふんわり。

美味しい紅茶に合うと思うな〜♪

りんごcoboのおやつ〜(迷走中(^_^;)

りんごcoboの生地は旨い。

そして、水ありりんごcoboの実が捨てられない。

と言う事で、coboをいっぱい使うメニューを考え中。

フレッシュなcoboも混ぜて、タルトタタンの生地を作って、生のりんごと合わせてみました。

タルトと、ミルフィーユ風。

どっちも美味しい♪

そんな訳で(?)、今日はおやつの種類が多い、おやつ祭り状態ですよ。

ワッフルにも、りんごcoboを使ってみました〜。こちらは全然甘くありません。

そして、これらのおやつはあっという間に完売いたしました。ありがとうございます。

タッチの差で、お届け出来ないお客さまがいらっしゃいますので、近日中に再び作りますよ。ワッフルはバージョンアップ予定です。

お見逃しなく～。

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落花生とりんごcoboのお菓子が出来ました

タルトタタンと同じ、りんごcoboと粉と油だけの生地を、丸く抜いて

米飴と醤油に絡めた落花生を乗せて、じっくり焼きました。

タルトをイメージしていたものの、２日発酵の生地はふわっと膨らんで

とてもタルトとは言い難く。

りんごcoboたっぷりの生地は、それだけでも美味しい。

これは、なんと言うか

ホットビスケット？

きまたさんから届いた落花生を全部使っちゃったし

もう２度と作らないかも。

そんなおやつ

いかがですか？

（とりあえず、名前は「落花生とりんごcoboのホットビスケット」という事にしよう）

２５０円

食べごたえあります

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うさぎりんごが出来ました

今日は結局、ひたすらクッキー作りをしておりました。

久しぶりの、うさぎりんごは、小さめの紅玉を使ったので、一枚７０円～１２０円となりました。

なかなか作れない、密かな人気商品です。

そして、現在のショーケースの中をご案内します。

甘酒スコーン(プレーン)(キャロブ＆アーモンド)

りんごcoboスコーン

桃coboスコーン

りんごcoboのラングドシャ

ぶどうcoboのイヌクッキー

レモン薫るとりクッキー

甘酒くじらビスケット

うさぎクッキー

桃coboのクッキー

うしクッキー

紫芋と米粉のクッキー

オートミールクッキー(茶)

甘酒ショートブレッド(プレーン)

みつばちの落とし物

ねじねじクッキー(キャロブナッツ)(アップルシナモン)(黒ゴマきな粉)(味噌)

以上です。

すでに置く場所に困っているので、種類は増やさず、量を増やす予定ですが、来週末に持って来て～！と言うものがありましたら、お気軽にリクエストくださいね。

あっという間に売切れた、栗一粒は、明日また作る予定です。

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タルトタタンが出来ました

今年最初の紅玉coboと

粉と

菜種油で生地を作り

米飴で煮た紅玉を重ねて焼いた

当店オリジナルのタルトタタンです。

時間が経つほどに美味しくなる、coboマジックなタルト。

どうぞお試しくださいね。

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栗一粒

オットの栃木の親戚宅の畑の隅に、大きな山栗の木があります。

その昔、姑が兄弟と山から持って来たのだとか。

ほったらかしで、消毒などもちろん無し。

小さくて甘みの強い栗は、虫喰いもいっぱい。

初めてもらって来た時は、しばらく放置していたので、どんどん中から出て来ました（大汗）。

生で剥くと、怖いことになるので

さっさと茹でて、頑張って剥きながら、虫喰いをはじきましたから、加工したものに入っていることはありませんのでご安心を（虫食いの栗は臭いので、間違って使う事はありません）。

そんな山栗を一粒丸ごと入れて、クッキーを作りました。

米飴を使った生地が、栗の美味しさを引き立てています。

栗一粒。という名前ですが、2つ入りです＾＾

（２５０円）

この時期だけの、お楽しみ。

どうぞお見逃し無く。

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ぶどうの力だけ。

本田葡萄園の、マスカットベリーAで作ったcoboと

粉と

菜種油だけのケーキ。

あ、今回はココアをほんの少し入れたのでした！

ぶどうの力だけで、ふんわりしっとり出来ました。

ココアを入れたのは、チョコケーキみたいに美味しいよ。と聞いたことがあるからです。

後からじわじわっと、美味しさが溢れてくる。

そんなケーキです。

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黒米おはぎ、出来ました

黒米バージョンが食べたい！

と言う人の方が熱かったので、この秋は黒米バージョンになりました。

(リクエスト量は、ほほ半々)

一晩水に浸した黒米と

二時間浸した五分搗きもち米

30分浸した五分搗きうるち米。

黒米は、水に浸している時からいい香り。ほんのり甘いご飯になりました。

デーツと黒いちじくを半々入れたあんこも、美味しく炊けました。

秋は萩の季節なので、少し細長く形作ります。

ご飯をあんこでくるんだものと

中にあんこを入れて、きな粉をまぶしたものの２個セット。

ご予約ない方も、少しだけ余分に出来ましたので、お求めいただけます。

半年に一度のお楽しみ。

どうぞお試しくださいね。

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大きいスコーンを作ってみました

実はこっそり(?)、広尾のTrueberryにはお届けしている、かぼちゃ甘酒スコーン大(店頭に無くても、冷凍庫にあるかもなので、聞いてみてくださいね)。

それとは別の型を入手して、作ってみました。

いつものサイズの倍くらいの重さです。

（大きいスコーンが食べたい！というリクエストが増えたから、応えてみました＾＾）

丸より、角っとしていた方が美味しい気がしたので、六角形。

ギザギザの型が欲しかったけど、高さのあるものは見つかりませんでした。

何にしても、この生地は美味しいですよ。

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今日のおやつが出来ました

やっぱり甘いおやつも要るかしらん。と思い

かぼちゃ秋パイを作りました。

蒸して潰したかぼちゃと、クルミ＆レーズンを入れたパイです。

今日のキャベツとヒエスープのケークサレも、美味しく出来ました。

昨日の仕込み中、やっぱりふと、生姜を足したくなったのですが、正解でした。

辛みはなく、香りが良くなった感じです。

実はこのケークサレは、今週末に広尾にオープンする「Trueberry」にもお届けしますから、おしゃれになって提供されると思います。

スムージーやロースウィーツ、サラダなど、ヘルシーなメニューが召し上がれるようですよ。

私もオープンを楽しみにしています（これから毎週パンをお届けいたします～♪）。

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