「つばめSpoonProject」さんのご当地食材で「みんなにおいしい やわらか食」

昨年秋の話をしますね。
（案の定、リアルタイム情報と過去情報が行き来しています、はい）

伊勢市の事業で、オンラインツアーのお手伝いを2本ほどしました。
そのひとつ、11月ごろにした「伊勢の食いしん坊ツアー　横輪（よこわ）芋と伊勢うどん」
伊勢國際観光さんの企画です。

その中でお手伝いしたのは、”介護食”
そう、伊勢うどんは、離乳食から介護食までというくらい、消化もよく、やわらかいうどんなんです。
私たちも体調がわるくなると、「伊勢うどん」なら間違いない。
というくらい、なじみのあるものです。

さてそんな伊勢うどんと横輪芋なのですが、横輪芋は、いわゆる山芋のように粘りのある芋です。
とろろなどにします。
それは、調理方法によっては、嚥下障害の方には危険であるため、今回「つばめSpoonProject」さんの協力を経て、伊勢うどんと横輪芋を使った簡単介護食の調理法を映像にしてもらい、オンラインツアーの途中で流してもらもらいました。
これがそれ（映像）


ご当地食材で「みんなにおいしい やわらか食」


食事だけでなく、心も柔らかくなりそうな、そんな優しい創作料理です。
ぜひ、みなさん、お試しあれ！
横輪芋の季節は終わったので、山芋などで代用してくださいね。

そして「つばめSpoonProject」さんは、三重県内で摂食（食べること）や嚥下（のむこむこと）などに、サポートが必要な人や子どもたちにむけて、県内でそういった食事の対応をしてくれるお店や、レシピの提案などをしてくれる、団体です。
食のバリアフリーガイドブック「つばめ手帖」も発行しています。
ツアーセンターにも置いてあるので、欲しい方は取りにきてね