乾ちりめん

出張先の朝、紀伊田辺の海岸沿いを走る。
乾ちりめん作りの作業場があった。
親子で釜揚げのしらすを天日干し。
聞けば3時間ほどで半生の乾ちりめんになるという。
勧められて遠慮なく一つまみいただいた。
美味しい。
甘みと旨み、少し塩がきいてとてもうまい。
乾ちりめんはオレの大好物だ。
そのままでもうまいし、ごま油で軽く炒めたものも美味。
海辺のものは人も魚も皆何だか優しいなあ。