竹の子の佃煮

2024年4月2７(土)

先日作った竹の子は、竹の子ご飯・若竹煮を作って食べて残りを佃煮にしました。
タケノコがかぶる程度の水を入れで煮て、削り節、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火で煮て汁けがなくなれば完成です。
口直しの一品が完成、お膳が少し賑やかになりました。